A ketogén (vagy alacsony szénhidráttartalmú) diéta jellemzője, hogy az emberi szervezetben olyan szerkezetátalakítást indítanak el, amelynek során a ketonokat használja energiaforrásként, nem pedig szénhidrátot. Ezeket az anyagokat a máj szintetizálja zsírokból, és lehetővé teszik a szervezet energiafogyasztásának teljes kompenzálását.
Az alacsony szénhidráttartalmú (ketogén) diéta előnyei és ártalmai
Az emberi test úgy van kialakítva, hogy az élethez szükséges energiát a legmegfelelőbb forrásokból kapja. Ezek az esetek túlnyomó többségében szénhidrátok. Tőlük kapja a szervezet glükózt és inzulint.
A glükóz a legkönnyebben szintetizálható üzemanyag, amely az inzulin segítségével a keringési rendszeren keresztül jól eloszlik a szervezetben. Ennek az egyszerű és sokoldalú rendszernek köszönhetően a rendelkezésre álló zsírtartalékok gyakran kihasználatlanul maradnak.
Ezért a rendszeres, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó étrend nem járul hozzá nagyban a fogyáshoz. Az energiafelhasználással kapcsolatos helyzet megváltoztatása érdekében a táplálkozási szakemberek speciális étrendet dolgoztak ki.
Jelentése abban rejlik, hogy a szénhidrátbevitel jelentős korlátozásával az emberi szervezet ketózis állapotba kerül. Ez egy normális élettani folyamat, amelyet a szervezet indít el, amikor a táplálékfelvétel mennyisége csökken. Az emberi test elkezd energiát nyerni a máj által feldolgozott zsírsavakból. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú (ketogén) diéta első számú prioritása, hogy a szervezetet ebbe az állapotba hozza.
A legtöbb fogyókúrával ellentétben a keto diéta nem a kalóriák csökkentéséről szól, hanem kizárólag a szénhidrátbevitel csökkentéséről. Az emberi szervezet gyorsan képes alkalmazkodni egy új táplálkozási rendszerhez, amely számos előnnyel jár.
A vércukorszint normalizálása
Az alacsony szénhidráttartalmú étrenden alapuló otthoni étrend segít stabilizálni a vércukorszintet. Ez egy hatékony módja a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésének.
A szellemi teljesítmény javítása
A legtöbb ketogén diétát követő ember a szokásos étkezésekhez képest megnövekedett gondolkodási folyamatokról és jobb memóriáról számol be. A ketonok kiváló üzemanyagok az agy számára. Ez a tény, a vércukorszint éles ugrásának hiányával együtt, elősegíti a koncentráció javítását és a szellemi munkát végző személy teljesítményének növelését.
Kitartó jóllakottság
A ketogén otthoni diéta nemcsak a szükséges energiatartalékok feltöltését teszi lehetővé, ami lehetővé teszi, hogy egész nap erőnlétet érezzen, hanem tökéletesen telít (az étrend magas kalóriatartalma miatt).
Az epilepsziás rohamok gyakoriságának csökkentése
Az alacsony szénhidráttartalmú diétákat régóta használják az epilepszia leküzdésére. Különösen gyakran ilyen ételeket ajánlanak a betegségben szenvedő gyermekek számára. A keto diéták lehetővé teszik a betegek állapotának stabilizálását még minimális mennyiségű gyógyszerrel is.
A "rossz" koleszterin szintjének csökkentése
Bár ez az élelmiszer-rendszer magas zsírtartalmú fehérjetermékek magas bevitelével jár, nem okoz koleszterinlerakódások miatt az erek eltömődését. Mivel csak a "jó" koleszterin felhalmozódásához járul hozzá, ami nem befolyásolja a véráramlás minőségét, és számos létfontosságú élettani folyamatban vesz részt.
Az inzulinrezisztencia megelőzése
A szervek és szövetek inzulinérzékenységének ellenőrzése hiányában megnő a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának valószínűsége. A ketogén diéták pedig segíthetnek a vérben e hormon szintjének normál szintre csökkentésében.
Küzdj a pattanások ellen
Sok nő megjegyzi, hogy amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltanak, bőrük állapota észrevehetően javult, és eltűntek az akne megnyilvánulásai.
Azonban meg kell jegyezni, hogy a fogyás ketogén diétának vannak bizonyos hátrányai is. Ez mindenekelőtt a rost hiányára vonatkozik, valamint azokra a vitaminokra és ásványi anyagokra, amelyek gazdagok a gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben.
Egy másik gyakori probléma, amellyel az élelmiszerrendszer hívei szembesülhetnek, a boltok polcain megvásárolható húskészítmények minősége. Valójában az állatállomány vagy a baromfi tenyésztése során a termelők gyakran speciális adalékanyagokat használnak, amelyek célja a növekedés felgyorsítása és az állatbetegségek valószínűségének csökkentése. A kolbásztermékek minősége, valamint a félkész húskészítmények, amelyek rendszeres használata hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához, szintén sok kívánnivalót hagy maga után.
Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legmegfelelőbb cukorbetegek és epilepsziás betegek számára. A terhes nőknek és az anyagcserezavarban szenvedőknek azonban teljesen el kell hagyniuk.
Jó-e az alacsony szénhidráttartalmú étrend a fogyáshoz?
A ketogén diéta során a szervezet a szabad zsírokat használja fel energiaforrásként, így a fogyás előnyei egyértelműek. És az inzulin hormon szintjének csökkenése, amely a testzsír képződéséért felelős, lehetővé teszi, hogy hatékonyan megszabaduljon a felesleges kilóktól.
Ez a fogyókúra magában foglalja a hazai fogyasztók számára még mindig egzotikus termékek, például az MCT-olaj (közepes láncú trigliceridek forrása) és a golyóálló kávé (kávé vajjal és MCT-olajjal) beiktatását.
A ketogén diétát a legtöbb professzionális sportoló nagyra értékeli, mivel képes gyorsan átalakítani a testzsírt energiává, miközben megőrzi az izomtömeget. Egy megfelelően kialakított képzési rendszerrel pedig a növekedése is lehetséges.
Ez az otthoni diéta azok számára a legalkalmasabb, akiknek már van fogalmuk a szénhidrátmentes táplálkozási rendszerek betartásának és megszervezésének szabályairól. Ha egy személy azzal a feladattal szembesül, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól, akkor először az egyszerű szénhidrátforrások (édességek, muffinok és egyéb gyorsételek) elutasításával kell kezdenie. Fontos azonban, hogy ne használjuk túl a zsíros és kalóriadús fehérjetartalmú ételeket.
A ketogén diéta másik jelentős előnye a hosszú távú jóllakottság, amely hatékony védekezés az étkezési zavarok ellen.
Alacsony szénhidráttartalmú otthoni diétás receptek
A ketózis folyamatának elindításához a szervezetben be kell tartani egy adott táplálkozási rendszert. A könnyebb rendszerezés érdekében használhatja az alábbi egyszerű recepteket, amelyek minimális szénhidrátot és maximum zsírt tartalmaznak.
Sajttorta sütés nélkül
A desszert elkészítéséhez tegyen 200 g lágy krémsajtot és 50 g kemény tejszínt egy mély edénybe. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén, levegős masszát nem kapunk. Öntsünk bele 1 tk. folyékony stevia és 1 evőkanál. l. citromlevet, majd adjunk hozzá egy kevés vanillint és citromhéjat (0, 25 teáskanál). A kapott masszát alaposan összekeverjük és tálakba rendezzük. Hűtőbe tesszük néhány órára (hogy sűrűbb állagot kapjunk).
Sült lazac fűszernövényekkel
Az étel elkészítéséhez először el kell készítenie a pácot. Ehhez össze kell keverni 1 tk. apróra vágott fokhagyma, egyenként 0, 5 tk. őrölt gyömbér, bazsalikom, kakukkfű, oregánó, tárkony vagy rozmaring, valamint 120 ml szójaszósz és ugyanennyi szezámolaj. Ezután elkészítjük a körülbelül egy kilogramm súlyú lazacfilét. Sütőzacskóba tesszük, és leöntjük a kapott páccal. Tegye a halat egy órára a hűtőbe. Ezt követően tűzálló formába kell helyezni, le kell önteni a maradék páccal, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütni. Amíg a hal sül, el kell készítenie a zöldségkeveréket. 150 g csiperkegombát szeletekre vágunk, és 50 g medvehagymát felaprítunk. A zöldségeket serpenyőben 200 g vajban megpirítjuk. A majdnem kész halat kivesszük a sütőből, leöntjük a zöldségkeverékkel, és további 10 percig sütjük.