![diéta hasnyálmirigy-gyulladásra](/images/cikkek/1420/diéta%20hasnyálmirigy-gyulladásra.jpg)
A gyulladt hasnyálmirigy (hasnyálmirigy-gyulladás) kezelése komplex terápiát foglal magában, amely nemcsak a szervi csatornákban fellépő görcsöket enyhítő gyógyszerek szedését és az emésztési folyamatok normalizálását foglalja magában, hanem diétát is. Ennek betartása nagyon fontos, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulása az esetek 90% -ában pontosan az alultápláltság és az alkoholos italokkal való visszaélés hibája miatt következik be. Más szóval, a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend segít megszüntetni azt a tényezőt, amely ennek a szervnek a munkájában megzavarta. És ha nem szüntetik meg, semmilyen gyógyszer nem segít megakadályozni a betegség további progresszióját.
Általános információ
Mielőtt beszélnénk arról, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással, néhány szót kell mondani magáról a betegségről és annak kialakulásának mechanizmusáról. Ahogy a legelején említettük, kialakulásának fő oka az egészségtelen táplálkozás és az alkoholfogyasztás. Ezek a tényezők negatívan befolyásolják a hasnyálmirigy állapotát, nagy terhelést jelentenek rá, és serkentik az emésztőenzimek termelését.
Ha egy személy folyamatosan "nehéz" ételeket eszik, előbb-utóbb a hasnyálmirigy elkezd "elfáradni", ami sejtjei károsodásához és az emésztőenzimek szintézisének csökkenéséhez vezet. Ez pedig az emésztési zavarok és a szerv terhelésének még nagyobb növekedésének oka lesz. Ennek eredményeként a hasnyálmirigyben akut gyulladásos folyamatok alakulnak ki, amelyek görcsökkel járnak a csatornákban, amelyeken keresztül az emésztőenzimek kiáramlása a nyombélbe történik. Ennek eredményeként felhalmozódnak a mirigyben, és elkezdik emészteni a saját sejtjeit, ezáltal súlyos fájdalomrohamot és nekrózist (szövethalál) okoznak.
Így az akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulása következik be. És ha a kezelést helytelenül végzik, a gyulladásos folyamatok krónikus formát öltenek, és csak később válik lehetetlenné őket. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás sajátossága, hogy időszakosan súlyosbodik, és ugyanazt a klinikai képet okozza, mint az akut gyulladásban. Csak ebben az esetben az önemésztési folyamatok minden alkalommal aktiválódnak a hasnyálmirigyben, amint egy súlyosbodás következik be, amely előbb-utóbb a mirigy teljes működési zavarához vezet.
![alultápláltság miatti hasnyálmirigy-gyulladás](/images/cikkek/1420/alultápláltság%20miatti%20hasnyálmirigy-gyulladás.jpg)
A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása elkerüli a gyakori exacerbációkat és megakadályozza a betegség progresszióját. Mivel ebben az esetben az étrend teljesen kizárja a páciens étrendjéből azokat az élelmiszereket, amelyek erős terhelést gyakorolnak a mirigyre, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig nyugalmi állapotban maradjon.
Ne felejtse el, hogy az epehólyag és a máj működése a hasnyálmirigy munkájától függ, ami a hepatitis kialakulását provokálja, ami jelentősen megnehezíti a kezelési folyamatot. És ha elkezdi a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulását, az embernek súlyos egészségügyi problémái vannak, amelyek tovább rontják a közérzetét.
Ezért, amikor a betegség kialakulásának elsődleges jelei jelentkeznek, az orvosoknak teljes vizsgálatot kell végezniük, amely lehetővé teszi számukra, hogy megfelelően értékeljék a máj és a hasnyálmirigy, valamint a gyomor-bél traktust alkotó egyéb szervek munkáját. Mivel ha működésük károsodott, a betegnek további terápiára van szüksége, amely segít helyreállítani a munkáját.
Akut gyulladás és krónikus súlyosbodás: diéta
A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei kifejezettek. Először is, egy személy akut fájdalomrohamot szenved, amely mind a jobb, mind a bal hypochondriumban lokalizálható, attól függően, hogy a szerv melyik része ment gyulladáson. Ebben az esetben a fájdalmas szindróma mindig övsömör jellegű. Nemcsak a hypochondrium régiót fedi le, hanem gyakorlatilag a teljes hasüreget is, és kisugározhat a lapockákra, a hát alsó részére és a szegycsontra. A fájdalom egyszerűen megbilincseli a pácienst, és minden egyes mozdulat további erősödésének oka.
Amikor a hasnyálmirigy begyullad, az általános klinikai kép kiegészíthető:
- a hőmérséklet emelkedése;
- hányinger és hányás;
- hasmenés;
- hidegrázás;
- gyengeség;
- a bőr kifehéredése stb.
Akut hasnyálmirigy-gyulladás és krónikus beteg súlyosbodása esetén azonnali kórházi kezelésre van szükség, mivel csak szakképzett orvosi ellátás akadályozza meg a hasnyálmirigy önemésztési folyamatait és megállítja a fájdalom szindrómát. Ebben az esetben csak gyógyszeres terápiát alkalmaznak, míg az összes gyógyszert intravénásan vagy intramuszkulárisan adják be.
A diéta fontos szerepet játszik az akut vagy súlyosbodott krónikus gyulladások kezelésében is. És ha arról beszélünk, hogy mit lehet enni ebben az esetben, a válasz egyszerű - semmi. A betegnek több napig éheznie kell, mert csak így tudja csökkenteni az emésztőenzimek kiválasztását és a gyulladást.
![böjt a hasnyálmirigy-gyulladás akut időszakában](/images/cikkek/1420/böjt%20a%20hasnyálmirigy-gyulladás%20akut%20időszakában.jpg)
Akut roham esetén csak nagyon kis mennyiségben és rendszeres időközönként szénsavmentes ásványvíz fogyasztása megengedett. A beteg először csak akkor enni, ha az orvosoknak sikerül teljesen megállítani a rohamot. Általában ez 2-3 napig történik.
Ebben az esetben az összes ételt csak melegen és pürésítve tálaljuk. Ebben az időszakban megengedett:
- vízben főtt burgonyapüré tej és vaj nélkül;
- zabkása a vízen;
- zselé;
- kompótok;
- kekszet.
A betegnek körülbelül 2-3 hétig be kell tartania az ilyen étrendet. És csak miután a hasnyálmirigy akut gyulladásának minden jele eltűnik, adják hozzá az étrendhez:
- alacsony zsírtartalmú hal és hús;
- fermentált tej és tejtermékek;
- tejes levesek és gabonafélék;
- zöldség- és gyümölcslevek;
- szárított kenyér.
![az orvos ajánlásai a hasnyálmirigy-gyulladás diétájára vonatkozóan](/images/cikkek/1420/az%20orvos%20ajánlásai%20a%20hasnyálmirigy-gyulladás%20diétájára%20vonatkozóan.jpg)
Fokozatosan és csak 8-10 héttel a gyulladás után kell áttérni a "normál" táplálkozásra. Ebben az esetben bizonyos korlátozásokat és szabályokat be kell tartani, amelyek megakadályozzák a támadás megismétlődését. És hogy milyen étrendet írnak elő a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, most megtudhatja.
Diéta a támadás leállítása után
Tehát fentebb már szó volt arról, hogy milyen étrendet írnak elő a hasnyálmirigy-gyulladásra. De mi a teendő ezután, ha a támadást már letartóztatták, és a beteg állapota normalizálódik? Mivel a hasnyálmirigy sejtjei nem rendelkeznek öngyógyító tulajdonsággal, további pusztulásuk és a szerv működésének károsodásának megelőzése érdekében a betegnek be kell tartania a saját jellemzőivel rendelkező étrendet:
- az ételt melegen kell felszolgálni (a hideg és meleg ételek irritálják a hasnyálmirigyet, és fájdalmas rohamot válthatnak ki);
- minden ételt párolni vagy főzni kell;
- az adagoknak kicsiknek kell lenniük (ez csökkenti a hasnyálmirigy terhelését);
- napi 5-6 alkalommal kell enni, az utolsó étkezésnek legkésőbb lefekvés előtt 2 órával kell lennie (hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilos éjszaka enni).
Vannak bizonyos ételek, amelyeket nem szabad enni ezzel a betegséggel. Ezek tartalmazzák:
- minden zsíros hal és hús;
- sült és zsíros ételek;
- Salo;
- füstölt húsok;
- friss édességek;
- friss péksütemények;
- magas zsírtartalmú (több mint 1, 5%) tej- és fermentált tejtermékek;
- kolbász;
- félkész termékek;
- konzervek;
- forró fűszerek és szószok;
- szénsavas és alkoholos italok.
![a hasnyálmirigy-gyulladásban engedélyezett élelmiszerek listája az orvostól](/images/cikkek/1420/a%20hasnyálmirigy-gyulladásban%20engedélyezett%20élelmiszerek%20listája%20az%20orvostól.jpg)
Ha a hasnyálmirigy-gyulladásban betartandó étrendről beszélünk, különös figyelmet kell fordítani az alkoholfogyasztásra. Egyes emberek, akik ebben a betegségben szenvednek, úgy gondolják, hogy ha hetente 50-100 ml alkoholt iszik, akkor nem lesz semmi baj, mivel az alkohol ilyen adagját még a szervezet számára is hasznosnak tartják. Normális esetekben ez igaz, de nem hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Az alkoholos italok etil-alkoholt tartalmaznak, amely pusztító hatással van a szervezet sejtjére, és növeli az étvágyat, aminek következtében az ember önkéntelenül sokkal többet kezd enni. Ez pedig a hasnyálmirigy terhelésének növekedéséhez vezet, és növeli a fájdalom kockázatát. Ezért azoknak, akiknél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak, szigorúan tilos alkoholt fogyasztani, még kis mennyiségben is.
Ami az engedélyezett termékeket illeti, ezek a következők:
- sovány húsok - pulyka, csirke, nyúl, borjúhús;
- sovány hal;
- hajdina, rizs, búzadara, tészta, lencse;
- zöldségek és gyümölcsök;
- gyümölcslevek (csak nem csomagolva);
- tojás;
- szárított pékáruk;
- tejszín és csokoládé töltelék nélküli sütemények;
- tej, sajt, túró;
- kefir, erjesztett sült tej.
Mindezek az ételek könnyen elkészíthetik a diétás menüt egy egész hétre. Ráadásul minden nap változatos lesz. Például a húsból könnyen lehet galuskát, szeletet, fasírtot stb. Túróból - rakott ételek és sajtos sütemények. A zöldségeket köretekhez és salátákhoz is használhatjuk. A legfontosabb dolog az, hogy kapcsolja be a képzeletét.
De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a diéta mellett az orvos által felírt gyógyszereket is be kell venni. Segítenek javítani az emésztést és megakadályozzák a betegség súlyosbodását.
Diétás receptek
Az interneten rengeteg recept található diétás ételekhez, amelyeket hasnyálmirigy-gyulladással lehet fogyasztani. Segítségükkel könnyedén összeállíthat egy durva menüt a hétre. Nagy népszerűségnek örvend például a túrós puding készítésének receptje, amely reggelire és délutáni uzsonnára egyaránt használható. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- zsírmentes túró - 350 g;
- csirke tojás - 4 db;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 80 g;
- granulált cukor - 100 g;
- keményítő - 1 evőkanál;
- búzadara - 1 evőkanál
A túrópuding elkészítéséhez először alaposan fel kell verni a túrót egy turmixgéppel vagy mixerrel, hogy homogén légtömeg legyen. Ezután hozzá kell adni a csirke tojás sárgáját (a fehérjét egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni), és újra alaposan össze kell keverni. Ezután adjunk hozzá tejfölt, búzadarát és keményítőt a kapott masszához, és keverjük újra alaposan keverővel.
![túró puding hasnyálmirigy-gyulladásra](/images/cikkek/1420/túró%20puding%20hasnyálmirigy-gyulladásra.jpg)
Ezután ki kell venni a fehérjéket a hűtőszekrényből, verni kell őket, amíg csúcs nem alakul ki, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezután össze kell kevernie a fehérjéket a túrómasszával, óvatosan keverve őket egy kanállal, de nem keverővel.
Amint a túró szorosan megfőtt (folyékonynak kell lennie), egy pergamennel borított tepsibe kell önteni. A formát lefedjük alufóliával, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ez idő elteltével a fóliát le kell venni, és a pudingot tovább kell sütni körülbelül 15-20 percig. Amint kész, a sütőt ki kell kapcsolni, de nem szabad azonnal kinyitni az ajtót, mert leülepedhet a puding. 20-30 percet kell adni neki, hogy kicsit lehűljön, utána már tálalható.
Van egy másik recept egy olyan étel főzésére, amelyet hasnyálmirigy-gyulladással lehet fogyasztani. Ez pedig egy csirkehús-karfiolpüré leves. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- víz - 2 l;
- burgonya - 2 db . ;
- karfiol - 5-7 virágzat;
- sárgarépa - 1 db;
- csirkemell - 300-350 g.
A csirkemellet felöntjük 1 liter vízzel, és lassú tűzön főzzük. Forralás után 20 percig forralni kell, utána le kell engedni a vizet, és a mellet újra fel kell tölteni vízzel, és teljesen készre főzni. Ezután ismét le kell engedni a húslevest, ki kell venni a mellet, le kell hűteni, és többször át kell görgetni egy húsdarálón.
Ezt követően a sárgarépát és a burgonyát meg kell hámozni, folyó víz alatt leöblíteni és kockákra vágni. A zöldségeket fel kell önteni vízzel, és tűzre kell helyezni. Forralás után 10 percig főzzük, majd adjuk hozzá a karfiolt, és a tűz csökkentése nélkül főzzük tovább kb. 7-10 percig.
![krémleves csirkével és karfiollal hasnyálmirigy-gyulladásra](/images/cikkek/1420/krémleves%20csirkével%20és%20karfiollal%20hasnyálmirigy-gyulladásra.jpg)
Amikor az összes zöldség kész, a kapott zöldségléből ki kell szedni, turmixgéppel felaprítani vagy szitán átdörzsölni, majd újra összekeverni a húslével, csak ezúttal a darált csirkét is beletesszük. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás stabil remissziós fázisban van, az elkészített levest enyhén sózhatjuk, és friss fűszernövényeket adhatunk hozzá.
Számos recept létezik a diétás ételek elkészítésére. A lényeg az, hogy ne keveredjen össze ebben a fajtában, és csak azokat használja, amelyek tartalmazzák a hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett termékeket. És az orvosnak részletesebben kell beszélnie róluk.