A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje attól függ, hogy a betegség akut vagy krónikus-e. Ne felejtsük el, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás nem apróság, mert fontos szerepet játszik az emésztésben, az anyagcserében és az anyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) asszimilációjában. Ezért közvetlenül a diagnózis felállítása után jelentős változásokat kell végrehajtani az étrendben. Ellenkező esetben még a gyógyszerek legújabb generációja is tehetetlen lesz.
Akut (reaktív) hasnyálmirigy-gyulladás
Ahogy a neve is mutatja, a betegség hirtelen jelentkezik (általában közvetlenül irritáló étel elfogyasztása után). Tünetek: égő fájdalom a hasban, láz, hányinger, hányás. Kockázati tényezők: fehérje hiánya az étrendben, túlevés, alkoholfogyasztás, dohányzás, zsíros, fűszeres, sült, túl hideg vagy túl meleg étel, édes szódavíz. Néha a betegség az epekő betegség és a krónikus kolecisztitisz következménye.
A hasnyálmirigy-gyulladás akut (reaktív) formában történő táplálkozása felnőtteknél és gyermekeknél a hosszan tartó hasnyálmirigy maximális pihenésének biztosítására irányul, és egyúttal csökkenti a hasnyálmirigy és a gyomor váladékát. És a következőnek kell lennie a beteg műveleteinek sorrendjének:
- Az első 2-4 nap a súlyosbodás után.Javasoljuk, hogy egyáltalán ne egyél, hanem csak kis kortyokban és kis mennyiségben használjon csak gyógyhatású ásványvizeket.
- Az 5. naptól kezdve.Fokozatosan és nagyon óvatosan bővítse a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét. Ehhez ajánlott betartani az 5P kezelési táblázatot.
- 6-7 napig.A diétás kocsonyát, nyálkás leveseket, kefirt, folyékony gabonaféléket (a köles kivételével), párolt csirkehúst, marhahús- és halszeleteket, burgonyapürét és más zöldségeket főtt és párolt formában, gyenge teát, sült vagy tört almát, csipkebogyó húsleves.
A diéta és a minta menü jellemzői
Függetlenül attól, hova küldik a beteget hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére - szanatóriumba vagy otthonba, be kell tartania az 5. számú diétát, amely a következő elveken alapul:
- A növényi fehérjék - 30 g, állati fehérjék - 50 g, növényi zsírok - 15 g, állati zsírok - 45 g és szénhidrátok - 200 g napi normája. A hasnyálmirigy-gyulladás teljes kalóriabevitele nem haladhatja meg a napi 2500-2700 kcal-t. Az elfogyasztott folyadék mennyisége 1, 5 liter, a só 10 g.
- Az első két hétben ételeket főzünk só nélkül.
- Naponta legalább 5-6 alkalommal eszünk kis adagokban a túlevés kockázatának kiküszöbölése érdekében.
- A főtt ételek hőmérsékletének 45 és 60 fok között kell lennie.
- Az ételek konzisztenciája folyékony, félig folyékony, vagyis csak pürésített étel.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a füstölt húsok, sült ételek, savanyúságok, savanyúságok, tejföl, sertészsír, konzervek, pékáruk és friss kenyér, tejszín, alkohol hosszú ideig (majdnem egy évig) való teljes kizárását jelenti az étlapból. A fenti ajánlások teljesítésével megelőzhető a betegség krónikus formában történő kialakulása! A napi minta menü így nézhet ki:
- Reggeli:gőzös omlett, vízen pürésített herkulus zabkása, gyenge tea.
- Második reggeli:sajt tejjel.
- Ebéd:hajdina leves, főtt hús pörkölt, almás kocsonya.
- Vacsora:halban párolt szelet, sárgarépapüré, csipkebogyó húsleves.
- Éjszakára:kefir.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás
Ennek a betegségnek van egy másik rendkívül vonzó neve - a prediabetes. Valóban, ha az akut stádiumot már kedvezőtlenül mented át (megfelelő kezelés hiányában), akkor a következő lépés a diabetes mellitus lehet. Ezt a betegséget két váltakozó szakasz jellemzi - súlyosbodás és remisszió. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladással történő táplálkozás célja a gyulladásos folyamat enyhítése és ennek megfelelően a betegség remissziós fázisba fordítása.
Tehát ezentúl az étrend egy egész életen át tartó táplálkozási rendszer lesz. És ez ellen nem tehet semmit. Továbbra is az 5. számú diétát veheti alapul, amelynek alapelveit továbbra is szigorúan betartjuk. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend ismét visszatér az első három lépéshez (ásványvízzel való koplalás és tovább a fenti listán).
Jóváhagyott termékek:
- tej, joghurt, kefir, nem savanyú túró, enyhe sajt;
- zabkása (hajdina, zab, rizs), tészta;
- zöldségek (burgonya, sárgarépa, tök, cukkini, cékla stb. );
- búzakeksz vagy elavult fehér kenyér;
- hús (borjúhús, csirke, nyúl, pulyka), sovány hal;
- sült alma, gyümölcszselé, bogyósütemény;
- zableves, gyümölcsital, nem savas gyümölcslevek, kamilla tea;
- zöldséglevesek és pürés levesek, zellerlé.
Tiltott termékek:
- savanyú gyümölcsök, friss káposzta, hüvelyesek;
- spenót, sóska, retek, retek;
- forró fűszerek és gyógynövények;
- friss kenyér, sütemények, édességek;
- kolbász, füstölt hús, konzerv, tojás;
- hús, halleves, káposztaleves, borscs;
- alkohol, édes italok gázzal;
- édességek, fagylalt, tejföl, tejszín;
- sült ételek.